亚搏体育app官网下载

亚搏体育客户端官方下载-青菜直接下锅是“大错特错”只需做好3点青菜炒的又青又绿

更多精彩尽在这里,详情点击:https://saeedbnal3as.com/,青菜

蔬菜可以说是家里餐桌上必不可少的一道佐菜,无论家里人再怎么爱吃肉,每顿也还是要往餐桌上放上一盘青菜的,而无论是什么蔬菜,都是比较讲究卖相的,炒完以后最好是青色翠绿比较爽口,可是要做到每次都炒的颜色这么好,却十分困难,有时候即便把握住了火候,也还是容易造成青菜发黑的现象,而今天说的就是青菜直接下锅是“大错特错”,只需做好3点,青菜炒的又青又绿。

这种情况其实也是很常见的,自己在家炒青菜,要么就是火候没控制好,造成青菜发黑,要么就是温度不够,结果没炒熟,而奇怪的是,外面小饭店的青菜为什么炒的又青又绿,味道还相当爽口?这里其实就和平时炒青菜的习惯有一些关系了,很多人炒青菜,往往都是喜欢直接下锅,而这样的做法就容易让青菜老化,被烧黑,不仅卖相难看,味道也是非常难吃,那么青菜正确的做法应该是怎样的呢?

青菜刚买回来后,我们首先就是要将青菜进行清理,把坏掉的菜叶子摘掉,然后再将青菜用水浸泡一下,以去除掉残余农药,保证食用安全,而在浸泡时,其实可以适量加入一些食盐泡,这样做的目的是让蔬菜上形成一层氧化膜,这样在高温翻炒时,可以防止和铁质的菜锅发生反应,从而保证菜的颜色。

青菜炒之前焯水一下是相当有必要的,尤其是对于一些做菜的新手来说,不焯水的青菜分分钟变成焦炭,而青菜焯水再下锅,不仅可以较好的保护青菜色泽,也能杀灭隐藏附着在青菜上的一些虫卵,吃起来更放心,这里焯水的时间不要太长,半分钟左右即可。

既想要青菜炒熟,又不想把青菜炒黑,最好还是选择控温高效的菜锅,而一般的菜锅往往只有一层,传热比较直接,要么炒不熟,要么就是直接炒黑,而这时候其实可以使用多层压制的菜锅进行代替,这类菜锅使用4到5层材料层层压制,因此传热更快且均匀,也不容易冒烟,这样做青菜也会简单的多,可以较好节省自己的时间方便自己。

平时自己煎鱼的时候,这类菜锅也是有着奇用,可以更好的避免粘锅现象,只要做好准备工作,相信大家也是能把青菜做的又好看又好吃的。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注